【凉拌洋葱木耳的做法】凉拌洋葱木耳是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，适合夏季食用。它不仅口感丰富，还能帮助消化、促进食欲。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、做法总结
凉拌洋葱木耳的制作过程简单快捷，主要依靠调味料来提升风味。关键在于选择新鲜的洋葱和木耳，并掌握好腌制时间，使味道更加入味。以下为具体步骤：
1. 准备食材：洋葱、木耳、蒜末、辣椒、醋、生抽、香油、盐、糖等。
2. 处理食材：将洋葱切丝，木耳泡发后焯水，捞出沥干。
3. 调制酱汁：将蒜末、辣椒、盐、糖、醋、生抽、香油混合搅拌均匀。
4. 拌合食材：将洋葱丝与木耳放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀即可。
二、食材及做法一览表
| 食材 | 用量 | 备注说明 |
| 洋葱 | 半个 | 建议选用紫洋葱，更爽脆 |
| 干木耳 | 50克 | 需提前泡发，清洗干净 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味，可根据口味调整 |
| 辣椒 | 1根（可选） | 喜辣者可添加，增加风味 |
| 醋 | 2勺 | 建议使用米醋或白醋 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜增色 |
| 香油 | 1小勺 | 增加香气，提升整体口感 |
| 盐 | 少量 | 根据个人口味调整 |
| 糖 | 1小勺 | 中和酸味，提升整体层次感 |
三、营养价值分析
| 营养成分 | 作用说明 |
| 洋葱 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于提高免疫力 |
| 木耳 | 富含铁、钙和膳食纤维，具有清肠作用 |
| 醋 | 促进消化，增强食欲 |
| 蒜 | 具有杀菌、抗氧化作用 |
| 香油 | 补充油脂，增加菜肴香味 |
四、小贴士
- 洋葱切丝后可以浸泡在水中10分钟，去除辛辣味。
- 木耳焯水时加入少许盐，能保持颜色更鲜艳。
- 凉拌后建议放置10分钟再食用，让味道更融合。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松做出一道美味又健康的凉拌洋葱木耳。无论是作为开胃小菜还是配菜，都十分合适。
