【辣椒酱简单做法】辣椒酱是一种非常受欢迎的调味品，既可以用来拌菜、炒菜，也可以作为蘸料使用。制作辣椒酱其实并不复杂，只要掌握好步骤和比例，就能在家轻松做出美味的辣椒酱。
一、
辣椒酱的制作主要依赖于新鲜辣椒、蒜、姜、盐、糖、食用油等基本材料。制作过程主要包括清洗辣椒、切碎、混合调料、炒制和密封保存几个步骤。整个过程大约需要1-2小时，适合家庭操作。制作时可以根据个人口味调整辣度和香料的比例，以达到最佳风味。
二、表格展示（原料与步骤）
| 项目 | 内容说明 |
| 原料 | 新鲜红辣椒500g、大蒜100g、生姜50g、盐30g、白砂糖20g、食用油100ml、花椒10粒、八角2颗 |
| 工具 | 砍刀、搅拌机或研磨器、干净玻璃瓶、炒锅、勺子等 |
| 步骤 | 1. 辣椒洗净去蒂，切成小段； 2. 大蒜和生姜剁碎备用； 3. 将辣椒、蒜、姜放入搅拌机中打成泥； 4. 在锅中加入食用油，加热后放入花椒和八角爆香； 5. 倒入辣椒泥翻炒，加入盐、糖调味； 6. 炒至水分蒸发、油色变红即可； 7. 趁热装入干净玻璃瓶中，密封保存。 |
三、小贴士
- 制作辣椒酱时，建议选用色泽鲜艳、无霉变的新鲜辣椒。
- 若喜欢更浓郁的香味，可以加入少量芝麻或花生碎。
- 做好的辣椒酱应放在阴凉干燥处保存，避免阳光直射。
- 若想增加层次感，可添加少量白酒或醋进行防腐处理。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松做出一份香辣可口的辣椒酱了。无论是搭配面食还是炒菜，都能为你的餐桌增添一抹亮色。
