【辣炒娃娃菜做法步骤】辣炒娃娃菜是一道简单又美味的家常菜，口感爽脆、香辣开胃，非常适合搭配米饭食用。下面将详细介绍这道菜的做法步骤，并以表格形式进行总结，便于查阅。
一、食材准备
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：
| 食材 | 数量 |
| 娃娃菜 | 1颗（约300克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 干辣椒 | 2-3个 |
| 蒜末 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理娃娃菜
将娃娃菜洗净，切成段状，沥干水分备用。
2. 准备配料
大蒜和生姜切末，干辣椒剪成小段，方便炒制时释放香味。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟后，放入干辣椒、蒜末和姜末，煸出香味。
4. 爆香调料
待香味出来后，加入适量的白胡椒粉，翻炒几下。
5. 下娃娃菜翻炒
将处理好的娃娃菜放入锅中，快速翻炒，使蔬菜受热均匀。
6. 调味
加入生抽和盐，继续翻炒均匀，使娃娃菜充分吸收调料。
7. 出锅装盘
炒至娃娃菜变软、颜色鲜亮即可关火，盛出装盘，撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 娃娃菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感。
- 如果喜欢更辣的口味，可以适当增加干辣椒的数量。
- 可根据个人喜好加入少许糖提鲜，味道更佳。
四、总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：娃娃菜、大蒜、生姜、干辣椒、蒜末、生抽、盐、食用油、白胡椒粉 |
| 2 | 娃娃菜洗净切段，其他配料切好备用 |
| 3 | 热锅凉油，放入干辣椒、蒜末、姜末煸香 |
| 4 | 加入白胡椒粉，翻炒出香味 |
| 5 | 放入娃娃菜快速翻炒 |
| 6 | 加入生抽和盐调味，继续翻炒均匀 |
| 7 | 炒至娃娃菜变软、颜色鲜亮后出锅装盘 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香辣可口的辣炒娃娃菜了。不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合日常饮食搭配。
