【苦瓜蛋汤做法】苦瓜蛋汤是一道清爽又营养的家常菜，尤其适合夏季食用。它结合了苦瓜的清香与鸡蛋的鲜嫩，口感独特，既开胃又解腻。以下是对“苦瓜蛋汤做法”的总结与详细步骤说明。
一、
苦瓜蛋汤的做法简单，主要材料为苦瓜和鸡蛋，搭配适量的调味料即可。制作过程中需要注意苦瓜的处理方式，以减少其苦味，同时保证鸡蛋的口感嫩滑。汤品清淡不油腻，适合各类人群食用，尤其适合想要控制体重或追求健康饮食的人群。
二、做法详解（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 苦瓜1根、鸡蛋2个、葱花少许、盐、鸡精、食用油、清水 |
| 2 | 处理苦瓜 | 将苦瓜洗净后切片，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味 |
| 3 | 烫煮苦瓜 | 锅中加水烧开，加入苦瓜片焯水1分钟后捞出备用 |
| 4 | 烧汤 | 锅中加油，放入葱花爆香，加入适量清水煮沸 |
| 5 | 加入苦瓜 | 将焯好的苦瓜倒入锅中，小火煮3-5分钟 |
| 6 | 打入鸡蛋 | 用筷子轻轻搅动汤面，慢慢倒入打散的鸡蛋液 |
| 7 | 调味 | 根据口味加入适量盐和鸡精，搅拌均匀 |
| 8 | 出锅 | 待鸡蛋凝固后即可关火，撒上葱花即可食用 |
三、小贴士
- 苦瓜去苦的方法除了盐水浸泡，还可以用热水焯一下。
- 鸡蛋液可以提前打散并加入少许水，使汤更清澈。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许瘦肉或虾仁。
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味又健康的苦瓜蛋汤，不仅保留了食材的原味，还能带来清爽的口感体验。
