【清炖鸡汤做法】清炖鸡汤是一道简单却营养丰富的传统汤品，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的清炖鸡汤不仅能暖身，还能滋补身体。以下是制作清炖鸡汤的详细步骤和所需材料，适合家庭厨房操作。
一、
清炖鸡汤以鸡肉为主料，搭配多种食材如姜、葱、枸杞等，通过慢火炖煮的方式，使汤汁清澈、味道鲜美。其核心在于选材新鲜、火候得当、调味简洁。制作过程虽不复杂，但细节处理直接影响最终口感。下面将列出所需材料、具体步骤以及注意事项，帮助您轻松掌握这道家常美味。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 标题 | 清炖鸡汤做法 |
| 主要材料 | 鸡腿肉或整鸡（约1.5kg）、生姜（3片）、大葱（1根）、干香菇（5朵） |
| 辅料 | 枸杞（适量）、盐、白胡椒粉、料酒（可选） |
| 烹饪工具 | 砂锅或炖锅、漏勺、汤勺 |
| 烹饪时间 | 约1.5小时（含焯水时间） |
| 步骤 | 1. 鸡肉焯水去腥 2. 洗净后放入砂锅 3. 加入姜、葱、料酒 4. 烧开后转小火炖1小时 5. 加入枸杞、盐、白胡椒粉调味 6. 熄火前撒上葱花即可 |
| 关键提示 | - 鸡肉焯水时加少许料酒更去腥 - 炖汤时保持小火，避免大火导致肉质变柴 - 盐最后放，避免过早影响肉质嫩度 |
三、小贴士
- 若想汤色更清亮，可在焯水后用冷水冲洗鸡肉。
- 可根据个人口味加入红枣、党参等中药材，增强滋补效果。
- 清炖鸡汤不宜加酱油，以免掩盖原味。
通过以上步骤和建议，您可以轻松在家做出一碗鲜香四溢、营养丰富的清炖鸡汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不可多得的美味选择。
