【清炖草鱼块的做法和步骤】清炖草鱼块是一道以草鱼为主料，搭配简单调料，通过慢火炖煮而成的传统家常菜。其口感鲜嫩、汤汁清淡，非常适合喜欢健康饮食的人群。以下是制作清炖草鱼块的详细做法与步骤。
一、
清炖草鱼块是一道以草鱼为主要食材，配以葱、姜、料酒等调料，采用炖煮方式烹制而成的菜肴。其特点是保留了鱼肉的原汁原味，汤色清澈，味道鲜美。制作过程中需要注意鱼块的处理、火候的控制以及调味的合理搭配，才能做出一道美味可口的清炖草鱼块。
二、做法与步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 草鱼1条（约500克），葱2根，姜3片，料酒适量，盐适量，食用油少许，清水适量 |
| 2 | 处理草鱼 | 将草鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成大小均匀的鱼块，用厨房纸吸干水分 |
| 3 | 烫水去腥 | 锅中加水烧开，放入鱼块焯水1分钟，捞出洗净备用 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜片爆香 |
| 5 | 炒香调料 | 加入葱段翻炒几下，再放入鱼块轻轻翻炒 |
| 6 | 加水炖煮 | 倒入足量清水，加入料酒、盐，大火烧开后转小火慢炖10-15分钟 |
| 7 | 收汁调味 | 根据口味调整盐和料酒的用量，待汤汁略微收浓即可关火 |
| 8 | 盛盘上桌 | 将鱼块和汤汁一起盛入盘中，撒上少许葱花点缀 |
三、小贴士
- 草鱼选择新鲜的更佳，肉质紧实，不易碎。
- 焯水可以有效去除鱼腥味，提升整体口感。
- 炖煮时保持小火，避免鱼肉变老。
- 可根据个人口味添加一些胡萝卜或豆腐增加营养和风味。
清炖草鱼块不仅做法简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的健康之选。希望以上步骤能帮助你轻松掌握这道美味菜肴的制作方法。
