【千层香酥饼的做法介绍】千层香酥饼是一种外酥内软、层次分明的中式面点，深受大众喜爱。其制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的千层香酥饼。以下是该做法的详细总结与步骤表格。
一、做法总结
千层香酥饼主要由面粉、油和水调制而成，通过反复折叠、擀压形成多层结构，最终在烤箱中烘烤至金黄酥脆。其关键在于面团的柔韧性和油脂的分布，确保每一层都能均匀受热，达到酥脆口感。整个过程需要耐心和细致的操作，适合家庭制作。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 材料准备 | 注意事项 |
| 1 | 和面 | 面粉500g、温水250ml、盐3g | 水温控制在35℃左右，避免面团过干或过湿 |
| 2 | 揉面 | 将面粉、水、盐混合揉成光滑面团 | 揉至面团不粘手，醒发20分钟 |
| 3 | 制作油酥 | 面粉100g、食用油60g、盐1g | 油酥要搅拌均匀，无颗粒感 |
| 4 | 分剂 | 将面团分成8-10个大小相同的剂子 | 剂子大小一致，便于后续操作 |
| 5 | 包油酥 | 每个剂子包入适量油酥，捏紧封口 | 封口处要严密，防止油酥漏出 |
| 6 | 擀皮 | 将包好油酥的面团擀成薄片 | 擀时注意力度均匀，保持厚度一致 |
| 7 | 折叠 | 按“三折法”或“四折法”进行多次折叠 | 折叠次数越多，层次越丰富 |
| 8 | 再次擀开 | 折叠后再次擀平，形成多层结构 | 可根据需要重复折叠几次 |
| 9 | 成型 | 将面皮切成小块，按扁或卷起 | 根据个人喜好决定形状 |
| 10 | 烘烤 | 放入预热好的烤箱（180℃），烘烤15-20分钟 | 表面呈现金黄色即可取出 |
三、小贴士
- 面团醒发时间不宜过长，以免影响成品口感。
- 油酥比例可根据个人口味调整，增加油脂可提升酥脆度。
- 烘烤过程中注意观察颜色变化，避免烤焦。
- 千层香酥饼最好趁热食用，口感最佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松复刻这款经典的中式小吃。无论是作为早餐、下午茶还是零食，千层香酥饼都能带来满满的幸福感。
