【神池月饼的做法是什么】神池月饼是山西省忻州市神池县的传统特色糕点，以其独特的风味和制作工艺而闻名。它不仅口感香甜，还承载着地方文化与传统习俗。下面将从原料准备、制作步骤、注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、神池月饼的简介
神池月饼属于酥皮类月饼，通常以小麦粉、猪油或植物油为基底，加入糖、芝麻、核桃等配料，经过多道工序制作而成。其外皮酥脆，内馅丰富，口感层次分明，深受当地居民喜爱。
二、制作流程总结
1. 准备材料：面粉、猪油、糖、芝麻、核桃、鸡蛋、水等。
2. 制作面团：将面粉、猪油、糖混合，加入适量水揉成面团，醒发后备用。
3. 制作馅料：将芝麻、核桃炒香后切碎，加入糖、猪油拌匀，制成馅心。
4. 包制月饼：将面团分成小剂子，擀成皮，包入馅料，捏紧收口。
5. 烘烤定型：将月饼放入烤箱，低温慢烤，使外皮酥脆，内部熟透。
6. 冷却保存：出炉后稍作冷却，密封保存，风味更佳。
三、关键材料及比例（参考）
| 材料 | 用量（克） | 说明 |
| 中筋面粉 | 500 | 用于制作外皮 |
| 猪油 | 150 | 增加酥脆感 |
| 白砂糖 | 100 | 调味与增加甜度 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于和面 |
| 水 | 100 | 根据面团状态调整 |
| 芝麻 | 100 | 炒香后使用 |
| 核桃 | 80 | 切碎后加入馅料 |
| 食用油 | 适量 | 擀皮时防粘 |
四、注意事项
- 面团需充分醒发，确保口感松软；
- 猪油可替换为植物油，但风味略有不同；
- 馅料可根据个人口味调整，如加入红枣、豆沙等；
- 烘烤温度不宜过高，避免外焦内生；
- 成品应存放于阴凉干燥处，避免受潮。
五、总结
神池月饼作为地方传统美食，其制作讲究工艺与口感的平衡。从选材到烘焙，每一步都影响最终成品的品质。掌握好基本配方与操作技巧，就能在家复刻这道美味。无论是节日馈赠还是日常品尝，神池月饼都能带来独特的味觉享受。
如需进一步了解神池月饼的文化背景或不同口味变种，可继续关注相关资料。
