【凉拌香椿豆腐的做法】凉拌香椿豆腐是一道清爽可口的家常菜，融合了香椿的独特清香和豆腐的嫩滑口感，非常适合春夏季节食用。这道菜不仅营养丰富，而且制作简单，适合忙碌的上班族或喜欢清淡饮食的人群。
下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 香椿 | 100克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
| 辣椒油（可选） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香椿洗净后焯水30秒，捞出过冷水，切碎备用。 |
| 2 | 嫩豆腐切成小块，放入盘中。 |
| 3 | 在豆腐上撒上蒜末、盐、白糖，淋上生抽、香醋和香油。 |
| 4 | 加入香椿碎，轻轻拌匀。 |
| 5 | 根据口味可加入辣椒油，搅拌均匀即可食用。 |
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约80大卡 |
| 蛋白质 | 8克 |
| 脂肪 | 4克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 维生素C | 20毫克 |
| 钙 | 150毫克 |
四、小贴士
- 香椿含有一定量的亚硝酸盐，建议焯水后使用，更安全。
- 豆腐选择嫩豆腐口感更佳，老豆腐易碎不适合凉拌。
- 可根据个人口味调整调料比例，如增加芝麻或花生碎提升风味。
通过以上步骤和食材搭配，你可以在短时间内轻松做出一道美味又健康的凉拌香椿豆腐。无论是作为开胃小菜还是配餐，都是不错的选择。
