【彩色馒头的做法】彩色馒头是一种既美观又营养丰富的面食，适合家庭制作。它不仅颜色丰富，还能增加孩子的食欲，尤其适合早餐或下午茶时间。下面是一份详细的彩色馒头做法总结，包括所需材料、步骤及注意事项。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（适用于6个中等大小馒头） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 红薯粉 | 20克 |
| 菠菜粉 | 20克 |
| 紫薯粉 | 20克 |
| 橄榄油 | 15毫升 |
| 盐 | 3克 |
二、做法步骤
1. 和面
将中筋面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水搅拌成絮状，再加入橄榄油揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
2. 分色处理
将发酵好的面团分成三份，分别加入红薯粉、菠菜粉、紫薯粉，揉匀后静置10分钟。
3. 造型
将三种颜色的面团搓成长条，切成小剂子，用手捏成馒头形状，放入蒸笼中。
4. 二次发酵
再次将馒头放入蒸笼，盖上盖子，进行二次发酵约15-20分钟。
5. 蒸制
水开后上锅蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖，防止馒头塌陷。
三、注意事项
- 面团发酵时要避免冷风直吹，可在旁边放一碗热水帮助发酵。
- 添加色素粉时要适量，以免影响口感。
- 蒸制时间根据馒头大小适当调整，避免过生或过老。
- 可根据个人喜好更换其他天然色素，如胡萝卜汁、南瓜泥等。
四、总结
彩色馒头不仅色彩鲜艳，还富含多种维生素和膳食纤维，是健康饮食的好选择。通过简单的材料和步骤，即可在家轻松制作出美味又好看的馒头。无论是作为早餐还是点心，都能为家人带来一份温馨与满足。
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