【福建飘香拌面的做法】福建飘香拌面是一道源自福建地区的传统小吃，以其香气扑鼻、口感丰富而深受人们喜爱。这道面食以鲜香的酱料搭配劲道的面条，再加入丰富的配料，味道层次分明，令人回味无穷。下面将详细介绍福建飘香拌面的制作方法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 面条（细面或中粗面） | 200克 | 可根据口味调整 |
| 花生碎 | 30克 | 增加口感和香味 |
| 葱花 | 10克 | 提香用 |
| 香菜 | 5克 | 可选，增加清香 |
| 蒜末 | 10克 | 增加香味 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
| 生抽 | 1汤匙 | 基础调味 |
| 老抽 | ½汤匙 | 上色用 |
| 香醋 | 1茶匙 | 增加酸味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡味道 |
| 香油 | 1茶匙 | 增加香气 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 水 | 适量 | 煮面用 |
二、做法步骤
1. 煮面
在锅中烧水，放入面条煮至八成熟（约3-4分钟），捞出后过冷水，沥干备用。
2. 调酱汁
将生抽、老抽、香醋、白糖、盐、蒜末、辣椒油、香油混合在一个碗中，搅拌均匀。
3. 拌面
将煮好的面条放入大碗中，倒入调好的酱汁，用筷子或夹子充分拌匀。
4. 装盘
将拌好的面条盛入碗中，撒上花生碎、葱花、香菜等配料，即可食用。
三、小贴士
- 面条可选用手工面或机制面，口感更佳。
- 酱汁可根据个人口味进行调整，如喜欢辣味可多加辣椒油。
- 若想更地道，可用福建本地的“沙县小吃”酱料代替部分调料。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的福建飘香拌面了。不仅方便快捷，还能满足对家乡味道的思念。快来试试吧！
