【家常泡菜汤的做法】泡菜汤是东北地区非常受欢迎的一道家常菜，味道酸辣开胃，非常适合冬天食用。制作过程简单，食材也容易获取，非常适合家庭日常烹饪。以下是一份详细的家常泡菜汤做法总结，帮助你轻松做出美味的泡菜汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 泡菜 | 300克 |
| 猪肉（五花肉或瘦肉） | 200克 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1勺 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 水 | 1000毫升 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 泡菜洗净，切成段；猪肉切片或切丝，用少许盐和酱油腌制10分钟。
- 大葱切段，蒜切末，姜切片备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水烧开，放入猪肉片焯水1-2分钟，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入猪肉翻炒至变色。
4. 加入泡菜
- 放入泡菜翻炒几分钟，让泡菜稍微软化，释放香味。
5. 加水煮沸
- 加入1000毫升清水，大火煮开后转中小火煮5分钟。
6. 调味收汁
- 根据口味加入盐、辣椒粉和酱油调味，最后放入大葱段，再煮2分钟即可。
7. 出锅装盘
- 关火后盛出，可根据喜好撒上一些葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 泡菜选择时，尽量选用新鲜、有酸味的，口感更佳。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量鸡精或味精提鲜。
- 泡菜汤可搭配米饭或馒头一起食用，营养均衡又美味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗酸辣开胃、香气扑鼻的家常泡菜汤。不仅适合日常饮食，还能在寒冷天气里带来温暖与满足感。
