【山药排骨汤最正宗的做法】山药排骨汤是一道非常经典的家常汤品，具有滋补养生、健脾养胃的功效。很多人在做这道汤时，常常因为材料选择、火候控制或调味不当而影响口感。其实，只要掌握正确的做法，就能做出一碗鲜香浓郁、营养丰富的山药排骨汤。
一、
山药排骨汤的正宗做法讲究选材新鲜、火候得当、调味适中。主要原料包括猪排骨、山药、姜片和适量的调料。制作过程中要注意焯水去腥、炖煮时间充足，并根据个人口味添加盐等调味料。通过合理的步骤安排和细节处理，可以让汤汁更加清澈、味道更醇厚。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：猪排骨500克、铁棍山药2根、生姜3片、清水适量、盐少许、料酒1勺 |
| 2 | 焯水去腥：将排骨冷水下锅，加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用 |
| 3 | 炖煮排骨：将焯好水的排骨放入砂锅中，加入足量清水（约1.5升），大火煮沸后转小火慢炖1小时 |
| 4 | 加入山药：将去皮切块的山药加入汤中，继续炖煮20分钟至山药软烂 |
| 5 | 调味收尾：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火 |
| 6 | 装盘享用：将汤盛入碗中，可撒上葱花或枸杞点缀，趁热食用更佳 |
三、注意事项
- 排骨建议选用肋排或脊骨，肉质更嫩；
- 山药最好选用铁棍山药，口感更绵密；
- 炖汤时尽量使用砂锅或高压锅，能更好地释放香味；
- 盐不宜过早加入，以免影响排骨的鲜味。
通过以上步骤和技巧，你也能在家轻松做出一道地道又美味的山药排骨汤。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是不可多得的健康之选。
