【香椿拌豆腐怎么做】香椿拌豆腐是一道极具春日气息的家常菜，清香爽口、营养丰富，深受人们喜爱。这道菜主要由香椿芽和嫩豆腐组成，做法简单，非常适合家庭制作。下面将从食材准备、制作步骤、营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 香椿芽 | 100 | 新鲜为佳，提前焯水处理 |
| 嫩豆腐 | 300 | 建议选用北豆腐或内酯豆腐 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香油 | 半汤匙 | 提香用 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 香椿芽洗净后，放入沸水中焯水约30秒，捞出过冷水，挤干水分，切碎备用。 |
| 2 | 豆腐切成小块，放入盘中，撒上少许盐，静置5分钟，使豆腐更紧实。 |
| 3 | 在豆腐上加入切好的香椿芽，再淋上生抽、香油和白胡椒粉，轻轻拌匀即可。 |
| 4 | 可根据个人喜好加入少许蒜末或辣椒油，提升风味。 |
三、营养价值
香椿拌豆腐不仅美味，还具有很高的营养价值：
- 香椿芽：富含维生素C、胡萝卜素和多种矿物质，有助于增强免疫力。
- 豆腐：是优质植物蛋白来源，同时含有丰富的钙和大豆异黄酮，对骨骼健康有益。
- 搭配优势：两者结合，既补充了蛋白质，又增加了膳食纤维，是一道健康均衡的菜品。
四、小贴士
- 香椿芽焯水可以去除部分草酸，避免影响钙的吸收。
- 若喜欢口感更清爽，可选择冷藏后食用。
- 香椿芽不宜长时间烹饪，以免破坏其香气和营养。
五、总结
香椿拌豆腐是一道简单又富有季节特色的菜肴，适合春季食用。通过合理的食材搭配与简单的烹饪方式，既能保留食材的原味，又能满足味蕾的需求。无论是作为家常便饭还是宴客小菜，都十分合适。
香椿拌豆腐怎么做？
只需准备好新鲜的香椿芽和嫩豆腐，按照上述步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的美味佳肴。
