【五花肉辣白菜的做法】五花肉搭配辣白菜是一道非常受欢迎的韩式家常菜，口感丰富，香辣开胃。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 五花肉 | 500g | 建议选择带皮五花肉，肥瘦相间 |
| 辣白菜 | 300g | 可选用市售或自制的发酵辣白菜 |
| 大蒜 | 5瓣 | 切末使用 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 韩式辣酱 | 2汤匙 | 可根据口味调整 |
| 蒜蓉酱 | 1汤匙 | 提升风味 |
| 糖 | 1茶匙 | 中和辣味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 油 | 2汤匙 | 用于炒制 |
二、做法步骤
1. 处理食材：五花肉切成薄片，辣白菜洗净挤干水分备用。
2. 炒五花肉：热锅加油，放入五花肉翻炒至微焦，盛出备用。
3. 炒香调料：锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝炒香，加入韩式辣酱和蒜蓉酱翻炒均匀。
4. 加入辣白菜：倒入辣白菜翻炒片刻，让其吸收酱汁。
5. 混合五花肉：将炒好的五花肉重新倒入锅中，与辣白菜一起翻炒均匀。
6. 调味收汁：加入糖、盐等调味品，最后淋少许水或高汤，焖煮几分钟使味道更融合。
7. 出锅装盘：撒上葱花或芝麻即可上桌。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 作用 |
| 热量 | 约280大卡 | 提供能量 |
| 蛋白质 | 约12g | 维持肌肉和组织健康 |
| 脂肪 | 约18g | 提供必需脂肪酸 |
| 碳水化合物 | 约5g | 提供能量 |
| 纤维素 | 约2g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 约10mg | 抗氧化，增强免疫力 |
四、小贴士
- 五花肉可提前焯水去腥，提升口感。
- 辣白菜可根据个人口味选择辣度。
- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少量酱油或鱼露提鲜。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松做出一道美味又下饭的五花肉辣白菜。这道菜不仅适合搭配米饭，也适合作为火锅配菜或下酒小菜，非常适合家庭聚餐时享用。
