【鲜肉月饼的简单制作方法是什么】鲜肉月饼是中华传统点心之一，外皮酥脆、内馅鲜美，深受大众喜爱。虽然市面上有各种现成的鲜肉月饼出售，但自己动手制作不仅更卫生，还能根据个人口味进行调整。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面，总结一份简单的鲜肉月饼制作方法。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约12个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 猪油或植物油 | 80克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 3克 |
| 猪肉末（肥瘦比例3:7） | 400克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 面粉（用于包馅） | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 和面：将面粉、盐、酵母混合，加入温水和猪油，揉成光滑面团，醒发至两倍大。 |
| 2 | 调馅：将猪肉末放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、白糖、葱花、姜末，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 分割面团：将醒好的面团分成小剂子，每个约30克，搓圆后擀成中间厚边缘薄的圆形面皮。 |
| 4 | 包馅：在面皮中央放入适量肉馅，用虎口慢慢收口，捏紧封口。 |
| 5 | 成型：将包好馅的月饼坯轻轻按扁，表面刷一层蛋液。 |
| 6 | 烘烤：预热烤箱至180℃，放入月饼坯，烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
- 面团发酵时间不宜过长，否则会影响口感。
- 包馅时尽量避免露馅，以免烘烤时破裂。
- 烤箱温度和时间可根据实际情况适当调整。
- 若喜欢更酥脆的外皮，可使用纯猪油代替部分植物油。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的鲜肉月饼。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。尝试一次，感受传统美食的魅力吧！
