【糖醋虾的做法】糖醋虾是一道色香味俱全的中式家常菜，酸甜适口，口感鲜嫩，深受大家喜爱。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 虾 | 300克 |
| 番茄酱 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1茶匙 |
| 姜末 | 1茶匙 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 清水 | 50毫升 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 虾去壳去虾线，洗净后用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 虾中加入少许盐、料酒腌制10分钟去腥。 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香。 |
| 4 | 放入腌好的虾翻炒至变色。 |
| 5 | 加入番茄酱、白醋、白糖、生抽，翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入清水，小火煮开后加入淀粉水勾芡。 |
| 7 | 翻炒均匀，待汤汁浓稠后出锅装盘。 |
三、注意事项
- 虾不宜炒太久，否则容易变老，影响口感。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢更酸或更甜可适当增减。
- 勾芡时要边倒边搅拌，避免结块。
- 若喜欢口感更脆，可提前将虾焯水再炒。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的糖醋虾。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在节日或聚会时作为一道亮眼的菜品。希望你尝试后能感受到它的美味与乐趣！
