【蒜蓉虾仁的做法】蒜蓉虾仁是一道色香味俱全的经典家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾仁 | 300克 | 建议选用新鲜或冷冻虾仁 |
| 大蒜 | 5-6瓣 | 蒜末要细，尽量切碎 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 盐 | 适量 | 味道根据个人喜好添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，可选 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制虾仁，使口感更嫩 |
| 食用油 | 2汤匙 | 烹饪时使用 |
| 香葱/香菜 | 少许 | 装饰用，提升视觉效果 |
二、制作步骤
1. 处理虾仁
- 虾仁去壳去虾线，清洗干净，沥干水分。
- 加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2. 准备蒜蓉
- 大蒜剁成蒜末，可以稍微拍一下，增加香气。
3. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟。
- 放入蒜末，小火煸炒至金黄色，注意不要炒糊。
4. 加入虾仁
- 将腌好的虾仁倒入锅中，快速翻炒至变色。
5. 调味
- 加入生抽、少许盐，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至虾仁完全熟透，撒上香葱或香菜即可出锅。
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 虾仁不宜炒太久，否则会变老 | 一般炒2-3分钟即可 |
| 蒜末要提前准备好，避免炒焦 | 炒蒜时需保持小火，勤翻动 |
| 可根据口味加入少量糖提鲜 | 适合喜欢甜口的人 |
| 若想口感更滑嫩，可加入少许料酒 | 提升虾仁的鲜味 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味的蒜蓉虾仁。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的热门选择。
