【原创简易酸甜排骨的做法】酸甜排骨是一道非常受欢迎的家常菜，口感酸甜适中，肉质鲜嫩，非常适合家庭制作。今天为大家分享一份原创且简易的酸甜排骨做法，步骤简单、材料常见，即使是厨房新手也能轻松上手。
一、
酸甜排骨的关键在于调味和火候的掌握。主要材料包括排骨、番茄酱、白醋、白糖等，通过煎制和炖煮的方式让排骨充分吸收酱汁，达到外酥里嫩、酸甜开胃的效果。整个过程大约需要40分钟左右，适合忙碌的日常烹饪。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 排骨500g、番茄酱2大勺、白醋1大勺、白糖3大勺、生姜几片、蒜末适量、料酒1小勺、盐少许、水适量 |
| 2 | 腌制排骨 | 将排骨洗净，加入料酒、姜片、蒜末和少许盐，腌制15分钟去腥 |
| 3 | 煎排骨 | 锅中放油，将腌好的排骨煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4 | 炒香调料 | 锅中留底油，放入姜蒜炒香，加入番茄酱、白糖、白醋翻炒均匀 |
| 5 | 加水炖煮 | 倒入煎好的排骨，加适量热水（没过排骨），大火烧开后转小火炖煮15-20分钟 |
| 6 | 收汁 | 待汤汁浓稠时，转大火收汁，使排骨均匀裹上酱汁 |
| 7 | 出锅装盘 | 关火后撒上葱花或芝麻点缀，即可食用 |
三、小贴士
- 番茄酱可选用品牌产品，如“海天”或“千岛”，味道更浓郁。
- 白醋可以用米醋代替，风味略有不同。
- 若喜欢更软烂的口感，可延长炖煮时间。
- 酸甜比例可根据个人口味调整，喜欢甜口可多加糖，喜欢酸口可多加醋。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道美味又健康的酸甜排骨。既保留了排骨的鲜香，又增添了酸甜的风味，是下饭的好选择。快动手试试吧！
