【牛扎饼干的做法】牛扎饼干是一种外酥内软、香甜可口的小点心，深受许多人的喜爱。它结合了牛轧糖的绵密口感与饼干的酥脆感，制作起来虽然步骤稍多，但只要掌握好材料比例和操作技巧，就能轻松做出美味的牛扎饼干。
以下是一份详细的牛扎饼干做法总结，包含所需材料和具体步骤，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、牛扎饼干做法总结
牛扎饼干的主要原料包括：黄油、低筋面粉、糖粉、蛋清、奶粉、坚果碎（如杏仁、核桃）等。其制作过程主要包括制作牛轧糖夹心和烘烤饼干两部分。以下是具体的材料准备和步骤说明。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 材料准备 | - 黄油：50g - 低筋面粉：80g - 糖粉：60g - 蛋清：1个 - 奶粉：30g - 坚果碎：50g（可根据喜好选择） - 盐：少许 |
| 工具准备 | - 打蛋器或搅拌机 - 烤盘 - 烘焙纸 - 面粉筛 - 小锅（用于炒制牛轧糖） |
| 步骤 | 1. 将黄油隔水融化。 2. 加入糖粉、蛋清、奶粉和盐，搅拌均匀。 3. 慢慢加入低筋面粉，揉成光滑面团。 4. 将面团擀成薄片，切成长方形小块。 5. 在每块饼干上放少量坚果碎，然后卷起或叠起。 6. 放入预热好的烤箱中，170℃烤15-20分钟，至表面微黄即可。 7. 冷却后即可食用。 |
三、小贴士
- 面团不宜过干，若太硬可适当加一点牛奶或水调整。
- 牛轧糖夹心可根据个人口味加入巧克力碎或椰蓉增加风味。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
- 制作完成后建议密封保存，防止受潮变软。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香脆可口的牛扎饼干。不仅适合下午茶搭配，也适合作为伴手礼送给亲朋好友。希望这份做法能帮助你成功制作出美味的牛扎饼干！
