【苜蓿糯糕的做法】苜蓿糯糕是一道传统小吃，结合了苜蓿的清香与糯米的软糯，口感独特，营养丰富。下面将从原料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现详细内容。
一、
苜蓿糯糕的主要原料包括糯米粉、苜蓿叶、白糖、食用油等。制作过程主要包括蒸制和调味两部分。首先将糯米粉加水调成糊状，加入切碎的苜蓿叶和糖搅拌均匀，然后倒入模具中蒸熟。最后可根据个人口味添加适量的蜂蜜或椰蓉增加风味。整个过程简单易操作，适合家庭制作。
在制作过程中需要注意糯米粉的用量与水的比例，以及蒸制时间的掌握，避免过生或过熟。此外，苜蓿叶要提前焯水，去除草腥味，提升整体口感。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 糯米粉200克、苜蓿叶100克、白糖50克、清水300毫升、食用油适量、模具（可选） |
| 2. 处理苜蓿 | 苜蓿叶洗净后焯水1分钟，捞出过冷水，切碎备用 |
| 3. 调制糯米糊 | 将糯米粉放入盆中，分次加入清水搅拌至无颗粒，加入白糖和少许食用油拌匀 |
| 4. 加入苜蓿 | 将切碎的苜蓿叶加入糯米糊中，轻轻拌匀 |
| 5. 蒸制 | 将混合好的糯米糊倒入铺好油的模具中，放入蒸锅，大火蒸20-25分钟 |
| 6. 冷却脱模 | 蒸好后取出放凉，脱模后切成小块即可食用 |
| 7. 可选调味 | 可撒上椰蓉、淋蜂蜜或搭配果酱食用 |
三、小贴士
- 苜蓿叶可替换为其他绿叶蔬菜，如菠菜、香椿等。
- 若喜欢更细腻的口感，可用搅拌机将糯米糊打匀。
- 蒸制时可在模具底部刷一层油，方便脱模。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出美味的苜蓿糯糕，既健康又富有地方特色。
