【香菇木耳汤的做法】香菇木耳汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅味道鲜美，还富含多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力。下面将从材料准备、制作步骤以及营养价值三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 干香菇 | 50克 |
| 干木耳 | 30克 |
| 猪骨/鸡骨 | 500克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1500毫升 |
> 提示：干香菇和木耳需提前泡发，泡发时间大约为2小时，泡发后洗净备用。
二、制作步骤
1. 泡发食材
将干香菇和干木耳分别放入清水中浸泡，待软化后清洗干净，去除杂质。
2. 焯水处理
将猪骨或鸡骨放入锅中，加入冷水煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
3. 炖煮汤底
将焯水后的骨头放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。
4. 加入菌菇
将泡发好的香菇和木耳加入汤中，继续炖煮15-20分钟，使菌菇的香味充分释放。
5. 调味出锅
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火，盛出享用。
三、营养价值
| 营养成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自肉类和菌类，有助于身体修复与生长 |
| 维生素D | 香菇含有丰富的维生素D，有助于钙吸收 |
| 铁元素 | 木耳富含铁，有助于预防贫血 |
| 膳食纤维 | 木耳含有膳食纤维，促进肠道健康 |
| 抗氧化物 | 香菇中的多糖类物质具有抗氧化作用 |
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量红枣或枸杞。
- 汤汁清澈与否取决于是否彻底焯水，建议焯水时用冷水下锅。
- 可根据个人喜好添加其他蔬菜如胡萝卜、玉米等，增加口感层次。
总结：香菇木耳汤是一道简单又美味的汤品，做法并不复杂，关键在于选材新鲜、火候掌握得当。通过合理的搭配与调味，既能保留食材的原味，又能提升整体的营养价值。适合家庭日常食用，尤其在寒冷季节更能带来温暖与满足感。
