【简单复刻太二尖椒炒肉的做法】太二餐厅的尖椒炒肉是很多食客喜爱的经典菜品，味道香辣开胃、口感鲜嫩。想要在家复刻这道美味，其实并不难。下面是一份详细的做法总结，帮助你轻松做出接近太二风味的尖椒炒肉。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200g |
| 尖椒 | 150g |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 猪里脊切片，加入少许盐、料酒和淀粉抓匀腌制10分钟。
- 尖椒去籽后切丝，大蒜切末，姜切丝备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 加入腌好的猪肉片，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒尖椒
- 再次加油，放入尖椒丝翻炒几下，加入少许盐提味。
5. 调味合炒
- 将炒好的肉片倒回锅中，加入生抽、老抽、白糖，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至尖椒断生、肉片入味即可出锅，撒上少许葱花或香菜点缀。
三、小贴士
- 猪肉选用里脊更嫩滑，也可以用瘦肉代替。
- 尖椒可依个人口味选择辣度，喜欢更辣可以加干辣椒。
- 炒制过程中火候要控制好，避免肉片变老。
- 若想更接近太二风味，可在最后淋少许香油提香。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松复刻出太二同款的尖椒炒肉。不仅保留了原汁原味，还能根据自己的喜好进行调整，享受属于自己的家常美味。
