【马肉的营养价值】马肉作为一种较为少见但营养丰富的肉类，在一些国家和地区被广泛食用。它不仅口感独特，还富含多种对人体有益的营养成分。本文将对马肉的主要营养价值进行总结，并通过表格形式清晰展示其营养成分。
一、马肉的营养价值总结
1. 高蛋白低脂肪
马肉是一种优质蛋白质来源，同时脂肪含量较低，尤其饱和脂肪酸比例较小，有助于降低心血管疾病的风险。
2. 富含铁和维生素B12
马肉中含有丰富的铁元素和维生素B12，有助于预防贫血，促进红细胞生成，增强身体免疫力。
3. 含多种微量元素
包括锌、镁、硒等，这些微量元素对维持人体正常生理功能、抗氧化和免疫调节具有重要作用。
4. 低胆固醇
相比于牛肉和猪肉，马肉的胆固醇含量更低，适合需要控制胆固醇摄入的人群。
5. 富含不饱和脂肪酸
特别是ω-3脂肪酸的含量较高，有助于改善血脂水平，保护心脏健康。
6. 易于消化吸收
马肉的肌纤维较细，肉质细腻，相较于其他红肉更易消化，适合肠胃敏感人群。
二、马肉的营养成分表（每100克可食部分）
| 营养成分 | 含量（单位：克/100g） |
| 蛋白质 | 17.9 |
| 脂肪 | 5.8 |
| 碳水化合物 | 0 |
| 钙 | 11 |
| 铁 | 2.5 |
| 锌 | 3.1 |
| 镁 | 22 |
| 维生素B12 | 1.5 μg |
| 维生素B6 | 0.4 mg |
| 胆固醇 | 67 mg |
| ω-3脂肪酸 | 0.5 g |
三、总结
马肉是一种营养密度较高的肉类，尤其适合追求健康饮食、注重蛋白质摄入以及希望减少脂肪和胆固醇摄入的人群。虽然在日常饮食中并不常见，但在适当烹饪和合理搭配下，马肉可以成为一种美味又健康的食材选择。
