【红薯发面饼的家常做法】红薯发面饼是一道简单又美味的传统家常小吃，外酥内软，香甜可口，非常适合早餐或下午茶。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约6-8个） |
| 红薯 | 2个（中等大小） |
| 面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 150毫升左右 |
| 白糖 | 20克（可选） |
| 食用油 | 少许（刷表面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 红薯洗净去皮，切块蒸熟后压成泥，放凉备用。 |
| 2 | 面粉中加入酵母和白糖，搅拌均匀，慢慢加入温水，揉成光滑面团。 |
| 3 | 盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团排气后，分成小剂子，擀成圆饼状。 |
| 5 | 在饼胚中间挖一个小洞，放入适量红薯泥，包裹起来捏紧。 |
| 6 | 平底锅加热，刷一层油，放入饼胚，小火煎至两面金黄即可。 |
三、小贴士
| 事项 | 建议 |
| 红薯选择 | 选用甜度高的红心红薯，口感更佳。 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据室温调整，夏天可缩短，冬天需延长。 |
| 煎制火候 | 使用中小火慢煎，避免外焦里生。 |
| 口感提升 | 可在面团中加入少许牛奶，增加柔软度。 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出香喷喷的红薯发面饼了。不仅健康美味，还能让家人感受到家的味道。快试试看吧！
