【绿豆芽炒肉丝】绿豆芽炒肉丝是一道家常又营养的中式菜肴，色泽清新、口感爽脆，搭配嫩滑的肉丝，既开胃又下饭。这道菜不仅制作简单，而且富含蛋白质和维生素，适合日常饮食搭配。
一、菜品总结
绿豆芽炒肉丝以绿豆芽为主料，配以瘦肉丝，通过快炒的方式保留食材的营养与口感。其特点包括：
- 清爽不油腻：绿豆芽水分多，炒制时不易出水，口感清脆。
- 营养均衡：绿豆芽富含维生素C和膳食纤维，肉丝提供优质蛋白。
- 烹饪时间短：适合忙碌的上班族或家庭日常快速料理。
二、食材与做法表格
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 绿豆芽 | 200g | 去根洗净 |
| 猪里脊肉 | 150g | 切成细丝，用盐、淀粉腌制10分钟 |
| 蒜末 | 1勺 | 提香 |
| 生姜末 | 1小勺 | 增加风味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味 |
| 老抽 | 半勺 | 上色 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥增鲜 |
| 食用油 | 2勺 | 炒制用 |
三、制作步骤
1. 准备食材：绿豆芽洗净去根，肉丝提前腌制。
2. 热锅冷油：锅中倒入食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香。
3. 炒肉丝：放入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。
4. 加入绿豆芽：将绿豆芽倒入锅中，继续翻炒约2分钟。
5. 调味：加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 出锅：炒至绿豆芽变软但仍有脆感即可出锅。
四、小贴士
- 绿豆芽不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味加入辣椒、胡萝卜丝等配菜。
- 肉丝可用鸡胸肉或牛肉代替，同样美味。
绿豆芽炒肉丝不仅是一道简单家常菜，更是健康饮食的好选择。无论是搭配米饭还是作为凉拌菜，都能带来清爽的味觉体验。
