【超简单的双皮奶做法与步骤】双皮奶是广东传统甜品，口感细腻、香滑可口，制作过程虽然看似复杂，但其实非常简单。只要掌握好关键步骤，就能轻松在家做出美味的双皮奶。
一、
双皮奶的主要原料是鲜牛奶和蛋清，通过两次加热凝固形成独特的“双皮”结构。制作过程中需要注意火候控制和时间把握，避免煮过头导致口感变老或失败。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松完成这道美味甜品。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：鲜牛奶500ml、鸡蛋2个、白砂糖30g（可根据口味调整） | 牛奶尽量选用新鲜全脂牛奶，效果更佳 |
| 2 | 将牛奶倒入锅中，小火加热至微沸（约70-80℃），表面会形成一层奶皮 | 火候不宜过大，避免烧焦 |
| 3 | 将奶皮小心捞出，保留牛奶备用 | 奶皮要完整，不要弄破 |
| 4 | 将蛋清和蛋黄分开，只取蛋清，加入适量糖搅拌均匀 | 蛋清要打发至起泡，增加口感 |
| 5 | 将剩下的牛奶再次加热，待即将沸腾时关火，加入蛋清液搅拌均匀 | 不要煮沸，否则蛋清易凝结 |
| 6 | 将混合好的液体过滤一次，倒入碗中，盖上保鲜膜或盖子 | 过滤能去除杂质，使口感更细腻 |
| 7 | 放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，待表面凝固即可 | 蒸的时间根据容器大小调整 |
| 8 | 冷却后放入冰箱冷藏1小时以上，口感更佳 | 冷藏后更加滑嫩 |
三、小贴士
- 双皮奶的关键在于第一次煮奶时形成的奶皮，一定要小心取出。
- 如果没有蒸锅，也可以使用电饭煲的“煮粥”功能代替。
- 可根据个人喜好加入红豆、莲子等配料，增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香滑可口的双皮奶了。不仅健康美味，还能带来满满的成就感！
