【莲藕猪蹄汤的做法分享】莲藕猪蹄汤是一道非常受欢迎的家常汤品，不仅味道鲜美，而且营养丰富，特别适合秋冬季节食用。这道汤具有滋补养颜、健脾开胃、促进消化等功效，尤其受到女性和体虚者的喜爱。下面将为大家详细总结制作莲藕猪蹄汤的步骤及所需材料。
一、主要材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪蹄 | 1只（约500克） | 建议选择带皮的猪蹄，口感更佳 |
| 莲藕 | 2根（约300克） | 选用新鲜脆嫩的莲藕，去皮切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1500毫升左右 | 用于炖煮 |
二、具体做法步骤
1. 处理食材
- 猪蹄洗净后，用刀在表面划几刀，方便入味。
- 莲藕去皮后切成厚片或小块，放入清水中浸泡防止氧化变黑。
- 生姜切片备用。
2. 焯水去腥
- 锅中加水，放入猪蹄和几片生姜，加入1汤匙料酒。
- 水开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出猪蹄并冲洗干净。
3. 炖煮汤品
- 将处理好的猪蹄、莲藕、生姜放入砂锅或炖锅中。
- 加入清水，水量要没过所有材料。
- 大火煮沸后转小火慢炖1.5至2小时，直至猪蹄软烂。
4. 调味收尾
- 炖好后根据个人口味加入适量盐调味。
- 可根据喜好加入少许白胡椒粉或枸杞提味。
三、小贴士
- 猪蹄炖煮时间越长，口感越软糯，但也要注意不要炖得太烂影响口感。
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以加入少量红枣或胡萝卜一起炖煮。
- 莲藕不宜长时间炖煮，以免变得过于绵软，影响口感。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一锅美味又营养的莲藕猪蹄汤了。无论是日常饮食还是节日餐桌，都是一道非常值得尝试的佳肴。希望这份做法能帮助到您，祝您烹饪愉快！
