【冬瓜紫菜虾皮蛋花汤的做法】冬瓜紫菜虾皮蛋花汤是一道营养丰富、清淡可口的家常汤品，适合春夏季节饮用。它不仅味道鲜美，还具有清热解暑、补充矿物质的作用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 冬瓜 | 200克 |
| 紫菜 | 1小把 |
| 虾皮 | 1小勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜片 | 2-3片 |
| 盐 | 适量 |
| 香油/葱花 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 冬瓜去皮切薄片；
- 紫菜用清水稍微冲洗一下；
- 虾皮提前用清水泡软；
- 鸡蛋打散备用。
2. 煮汤底：
- 锅中加入适量清水，放入姜片，大火煮开后转中小火。
3. 加入冬瓜：
- 放入冬瓜片，继续煮约5分钟，至冬瓜变透明。
4. 加入紫菜和虾皮：
- 加入泡好的紫菜和虾皮，再煮2-3分钟。
5. 加入蛋液：
- 慢慢倒入打好的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成蛋花。
6. 调味出锅：
- 根据口味加盐，最后撒上少许香油或葱花即可。
三、营养价值简述
| 营养成分 | 功效说明 |
| 冬瓜 | 清热解暑、利尿消肿 |
| 紫菜 | 富含碘、钙、维生素等 |
| 虾皮 | 补钙、增强免疫力 |
| 鸡蛋 | 高蛋白、富含多种维生素 |
四、小贴士
- 冬瓜不宜煮太久，以免失去脆感；
- 虾皮建议提前泡软，口感更佳；
- 可根据个人口味加入少许胡椒粉提味。
通过以上步骤，你可以在短时间内做出一碗美味又健康的冬瓜紫菜虾皮蛋花汤，非常适合日常家庭食用。
