【豆角炒肉的步骤】豆角炒肉是一道家常菜，做法简单，营养丰富，深受大众喜爱。下面将从准备食材、处理步骤到烹饪技巧进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般家庭） | 备注 |
| 豆角 | 300克 | 选择新鲜、无虫眼的 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或梅花肉 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加鲜味 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 适量 | 烧热锅用 |
二、处理步骤
1. 豆角处理：将豆角洗净，去掉两头，斜刀切成段。如果豆角较老，可先焯水1分钟，捞出沥干备用。
2. 猪肉处理：将猪肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和生抽腌制10分钟。
3. 配料准备：大蒜切片，生姜切丝备用。
4. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入姜蒜爆香。
5. 炒肉：加入腌好的猪肉，快速翻炒至变色。
6. 加入豆角：将豆角放入锅中，继续翻炒均匀。
7. 调味：加入生抽、老抽和适量盐，继续翻炒均匀。
8. 收汁：根据个人口味调整咸淡，炒至豆角熟透、肉片入味即可出锅。
三、小贴士
- 豆角一定要炒熟，避免中毒。
- 猪肉提前腌制可以更嫩滑。
- 如果喜欢口感更脆，可减少炒制时间。
- 可根据喜好加入辣椒、胡萝卜等配菜。
通过以上步骤，一道美味的豆角炒肉就完成了。做法简单，适合忙碌的日常，也能满足家人的味蕾。希望这份指南能帮助你轻松掌握这道经典家常菜。
