【蒜蓉虾尾的做法】蒜蓉虾尾是一道广受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其适合喜欢海鲜和蒜香风味的人群。下面将从食材准备、步骤说明到注意事项进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助读者轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 虾尾 | 300g | 建议选用新鲜或冷冻虾尾 |
| 大蒜 | 5瓣 | 剁成蒜末或蒜蓉 |
| 生抽 | 1汤匙 | 用于提鲜 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1/2茶匙 | 提味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理虾尾：将虾尾去壳去虾线，洗净后沥干水分。
2. 腌制虾尾：加入少许盐、料酒，抓匀腌制10分钟去腥。
3. 炒香蒜末：热锅凉油，放入蒜末小火煸炒至微黄，香味四溢。
4. 下虾尾翻炒：将腌好的虾尾倒入锅中，大火快炒至变色。
5. 调味：加入生抽、白糖、少许盐，翻炒均匀。
6. 收汁出锅：待汤汁略微收干后，撒上葱花即可装盘。
三、小贴士
- 虾尾建议提前解冻，避免炒制时水分过多影响口感。
- 蒜末可提前剁好，也可用压蒜器处理更方便。
- 若喜欢辣味，可加入少许小米辣或辣椒粉。
- 炒制时间不宜过长，以免虾肉变老。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 蒜蓉虾尾 |
| 口感特点 | 鲜嫩多汁、蒜香浓郁 |
| 适用人群 | 喜欢海鲜、蒜香风味的人群 |
| 制作难度 | 中等（需掌握火候与调味） |
| 准备时间 | 约15分钟 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的蒜蓉虾尾。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道令人满意的佳肴。尝试一下吧！
