【关于豆乳蛋糕的家常做法】豆乳蛋糕是一种口感绵密、奶香浓郁的甜点，近年来在家庭烘焙中越来越受欢迎。它不仅制作简单，而且材料容易获取，非常适合初学者尝试。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更容易打发 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 牛奶 | 100毫升 | 建议使用全脂牛奶 |
| 豆乳 | 100毫升 | 可用市售豆奶代替 |
| 低筋面粉 | 100克 | 筛过更易混合 |
| 泡打粉 | 1茶匙 | 增加蓬松感 |
| 黄油 | 30克 | 熔化后加入 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作内容 |
| 1 | 将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨胀。 |
| 2 | 在另一个容器中，将牛奶、豆乳、融化的黄油混合均匀。 |
| 3 | 将低筋面粉和泡打粉过筛后加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。 |
| 4 | 将混合好的面糊倒入铺好油纸的模具中，约八分满。 |
| 5 | 放入预热至170℃的烤箱中，烤约30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即可。 |
| 6 | 冷却后脱模，可撒上糖粉或搭配水果食用。 |
三、注意事项
1. 打发鸡蛋：打发时要确保蛋液充分打发，否则会影响蛋糕的松软度。
2. 温度控制：烤箱温度不宜过高，以免表皮焦黑而内部未熟。
3. 材料选择：豆乳可用现磨豆浆或市售豆奶替代，但建议选择无添加的纯豆奶。
4. 翻拌手法：面糊混合时应采用“切拌”方式，避免过度搅拌导致气泡流失。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一款美味的豆乳蛋糕。它不仅适合早餐搭配，也是一款不错的下午茶点心。动手试试吧，享受烘焙的乐趣！
