【新鲜百合炖肉怎么做】“新鲜百合炖肉怎么做”是一道结合了清甜百合与鲜香肉类的家常菜，口感细腻、营养丰富，适合秋冬季节食用。下面将从选材、做法和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 新鲜百合 | 200克 | 选择颜色洁白、无腐烂的百合 |
| 猪肉（五花/瘦肉） | 300克 | 五花肉更香，瘦肉更清爽 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 1根 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 500毫升 | 炖煮时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将新鲜百合剥开，去掉老根，洗净后沥干水分。 |
| 2 | 猪肉切块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，捞出后洗净备用。 |
| 3 | 锅中加少量油，放入姜片爆香，加入焯好的猪肉翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 加入百合继续炖煮10分钟，期间注意不要煮太久，以免百合变软影响口感。 |
| 6 | 最后根据口味加入适量盐调味，撒上葱段即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
| 项目 | 内容 |
| 百合处理 | 新鲜百合容易氧化发黑，建议现买现做，或焯水后快速使用。 |
| 火候控制 | 炖煮时间不宜过长，尤其是百合，避免煮得太烂影响口感。 |
| 汤汁保留 | 可根据喜好保留部分汤汁，做成炖汤喝，味道更加浓郁。 |
| 调味建议 | 若喜欢清淡，可不加盐，用少许鸡精提鲜；若喜欢浓郁，可加少许生抽。 |
四、营养价值简述
新鲜百合富含多种维生素和矿物质，具有润肺止咳、清心安神的功效；而猪肉则能提供丰富的蛋白质和脂肪，二者搭配，既美味又营养均衡，特别适合体虚、失眠或秋季干燥时食用。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的“新鲜百合炖肉”。无论是日常家常还是待客佳肴，都能带来一份温暖和满足感。
