【紫米核桃乳怎么做】紫米核桃乳是一种营养丰富、口感香浓的饮品，适合早餐或下午茶时饮用。它结合了紫米的糯香与核桃的坚果风味，不仅美味，还富含膳食纤维、蛋白质和不饱和脂肪酸。下面将详细总结制作紫米核桃乳的步骤，并以表格形式展示所需材料与操作流程。
一、制作紫米核桃乳的步骤总结
1. 准备材料：选择优质紫米和新鲜核桃，确保食材新鲜且无添加剂。
2. 浸泡紫米：提前将紫米浸泡数小时，使其软化，便于后续煮制。
3. 处理核桃：将核桃去壳并切碎，可适当烤制提升香味。
4. 煮制紫米：将泡好的紫米放入锅中加水煮至软烂，期间可加入适量糖调味。
5. 混合核桃：将煮好的紫米与切好的核桃混合，搅拌均匀。
6. 调整口感：根据个人口味加入牛奶或豆浆，增加顺滑度与奶香。
7. 冷藏或直接饮用：可根据喜好选择冷饮或热饮，冷藏后口感更佳。
二、紫米核桃乳制作材料与步骤表
| 序号 | 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 1 | 紫米 | 100克 | 建议选用糯米型紫米，口感更糯 |
| 2 | 核桃 | 50克 | 去壳后切碎，可烤制提升香味 |
| 3 | 清水 | 800毫升 | 用于煮紫米 |
| 4 | 冰糖/蜂蜜 | 适量 | 根据口味添加 |
| 5 | 牛奶/豆浆 | 200毫升 | 可选，增加奶香和顺滑感 |
| 序号 | 操作步骤 | 详细说明 | |
| 1 | 浸泡紫米 | 将紫米洗净后，用清水浸泡4-6小时，使其充分吸水 | |
| 2 | 煮紫米 | 将泡好的紫米放入锅中，加入800ml清水，大火煮开后转小火煮20分钟左右，至软糯 | |
| 3 | 处理核桃 | 核桃去壳后切碎，可先用烤箱150℃烤10分钟，增强香味 | |
| 4 | 加入糖调味 | 在煮紫米的过程中加入适量冰糖或蜂蜜，搅拌均匀 | |
| 5 | 混合核桃与紫米 | 将煮好的紫米倒入碗中，加入切好的核桃碎，轻轻拌匀 | |
| 6 | 加入牛奶/豆浆 | 根据喜好加入200ml牛奶或豆浆，搅拌均匀 | |
| 7 | 饮用方式 | 可直接饮用，也可放入冰箱冷藏1小时后饮用，口感更佳 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的口感，可加入少量椰浆或淡奶油。
- 紫米煮制过程中注意搅拌，防止粘底。
- 核桃可用其他坚果替代，如杏仁、腰果等，变化口味。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松在家制作出一杯香浓可口的紫米核桃乳，既健康又美味，非常适合日常饮用。
