【怎么做酒糟春笋鸡】酒糟春笋鸡是一道融合了酒香、鲜嫩与清香的家常美味，尤其适合在春季食用。这道菜不仅味道独特，还具有一定的营养价值，能够暖胃养身。下面将从做法步骤、所需食材、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、做法总结
酒糟春笋鸡的制作过程较为简单，关键在于选材和火候的掌握。主要步骤包括：准备食材、腌制鸡肉、焯水处理、炒香配料、加入酒糟炖煮、最后收汁装盘。整个过程大约需要40分钟左右，适合家庭快速烹饪。
二、所需食材及用量（2-3人份）
| 食材名称 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克左右 |
| 春笋 | 1根（约200克） |
| 酒糟 | 50克（约1小碗） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根（切段） |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、详细步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成块，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 春笋去皮切片，焯水1分钟去涩味，捞出备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣爆香，加入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入春笋片、葱段继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入酒糟，加入生抽和适量清水，大火煮开后转中小火焖煮10分钟。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐分，收汁后装盘即可。 |
四、烹饪小贴士
- 酒糟可以选择市售的即食型，也可以自制。
- 春笋建议选用新鲜的嫩笋，口感更佳。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当增加酒糟的用量。
- 酒糟本身带有一定的甜味，加盐时要适度。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你就能轻松做出一道香气扑鼻、味道独特的酒糟春笋鸡。这道菜不仅适合日常家庭餐，也适合朋友聚会时作为一道特色菜肴。尝试一下吧！
