【山药红枣排骨汤的做法】山药红枣排骨汤是一道营养丰富、滋补养生的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅味道鲜美，还能健脾养胃、补气养血，是许多家庭餐桌上的常客。下面将从食材准备、烹饪步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 作用说明 |
| 排骨 | 500克 | 提供蛋白质和胶原蛋白 |
| 山药 | 300克 | 健脾养胃，增强免疫力 |
| 红枣 | 10颗 | 补气养血，增加汤的甜味 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香，温中散寒 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 清水 | 1.5升左右 | 煮汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用；
- 山药削皮切块，放入清水中浸泡防止氧化；
- 红枣去核，生姜切片。
2. 炖煮过程：
- 将排骨、生姜和适量清水放入锅中，大火煮开后转小火慢炖1小时；
- 加入山药和红枣，继续炖煮30分钟至40分钟；
- 最后根据口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 蛋白质 | 来自排骨，有助于身体修复和生长 |
| 膳食纤维 | 山药富含膳食纤维，促进消化 |
| 维生素C | 红枣含有一定量的维生素C，增强免疫力 |
| 铁元素 | 红枣含铁，有助于预防贫血 |
四、小贴士
- 排骨焯水时可加入几片姜，有效去除腥味；
- 山药切块后尽快下锅，避免长时间暴露在空气中变色；
- 若喜欢更浓郁的口感，可在炖煮过程中加入少量枸杞；
- 汤品不宜过咸，可根据个人口味灵活调整盐量。
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松在家做出一碗美味又健康的山药红枣排骨汤。无论是日常饮食还是身体调理，这道汤都是不错的选择。
