海参，作为海鲜中的“贵族”，一直以来都备受人们的喜爱。它不仅营养丰富，还具有很高的滋补价值，尤其适合秋冬季节食用。不过，很多人觉得海参做法复杂、价格昂贵，其实只要掌握好方法，海参也可以成为家常菜中的一员。今天就来分享一道简单又美味的“家常海参”的做法。

这道“家常海参”并不需要复杂的烹饪技巧，也不用太多名贵的调料，只需要几样常见的食材，就能做出一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。

【食材准备】

- 干海参 2只（提前泡发好）

- 火腿 50克（切片）

- 青椒 1个（切片）

- 胡萝卜 50克（切片）

- 葱姜蒜适量

- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、高汤或清水

【具体步骤】

1. 处理海参

提前将干海参泡发好，一般需要泡发12小时以上，期间可换水几次。泡发后的海参要清洗干净，然后切成片或条状备用。

2. 炒香底料

热锅凉油，放入葱段、姜片和蒜末爆香，接着加入火腿片翻炒出香味。

3. 加入蔬菜

放入青椒和胡萝卜片，快速翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩口感。

4. 加入海参

将处理好的海参放入锅中，轻轻翻炒均匀，让海参吸收香味。

5. 调味

加入适量的生抽、老抽调色，少许料酒去腥，再加一点盐和糖提鲜。如果喜欢汤汁多一些，可以加入适量的高汤或清水，稍微煮一会儿。

6. 勾芡收汁

最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，包裹住食材，提升整体口感。

7. 出锅装盘

装盘后撒上少许葱花点缀，即可上桌享用。

【小贴士】

- 海参泡发时要注意卫生，避免变质。

- 如果使用的是即食海参，可以直接使用，无需泡发。

- 火腿可以用腊肠或培根代替，风味更独特。

- 喜欢辣味的朋友可以加入少量辣椒或辣酱，增加风味层次。

这道“家常海参”虽然名字里有“家常”，但味道却不输任何高档餐厅的海参菜肴。它既保留了海参的鲜美，又融合了家常菜的朴实与温馨。无论是日常餐桌还是招待客人，都是一个不错的选择。

如果你也喜欢海参，不妨试试这道简单又美味的做法，让你的家人也能感受到海参的美味与营养。