煎鸡蛋卷是一道简单又美味的家常菜，不仅营养丰富，而且制作过程也不复杂。无论是作为早餐还是晚餐的小配菜，它都能为餐桌增添一份温馨的味道。今天就来教大家如何在家轻松做出一道香喷喷的煎鸡蛋卷。

准备食材：

- 鸡蛋 4个

- 盐 少许

- 白糖（可选）少许

- 油 适量

制作步骤：

1. 打蛋液

首先将鸡蛋打入碗中，加入少量盐和白糖（如果喜欢甜味的话），然后用筷子或者打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋液呈现出细腻的状态。

2. 预热锅具

在平底锅中倒入适量油，开中小火加热。注意不要放太多油，以免影响鸡蛋卷的口感。等油温适中时，就可以开始煎制了。

3. 倒入蛋液

将搅拌好的蛋液缓缓倒入锅中，迅速摊平成薄薄的一层。此时可以轻轻晃动锅子，让蛋液均匀铺满整个锅底。

4. 翻面煎制

当蛋皮的一面凝固并且边缘微微翘起时，用铲子小心地将蛋皮翻过来继续煎另一面。两面都煎至金黄色即可。

5. 卷起成型

煎好后，将蛋皮从一端慢慢卷起，形成一个整齐的鸡蛋卷。如果觉得不够紧实，可以用手辅助稍微压一下。

6. 切段装盘

最后将卷好的鸡蛋卷切成适当大小的段状，摆放在盘子里，这样既方便食用又能提升视觉效果。

小贴士：

- 如果想要增加风味，可以在蛋液中加入一些葱花或者其他调料。

- 煎蛋卷的时候一定要控制好火候，避免过高的温度导致外焦里生。

- 卷蛋皮的时候动作要轻柔，以免破坏整体形状。

这道煎鸡蛋卷色泽诱人，味道鲜美，非常适合搭配米饭或粥一起享用。希望你能按照这个方法成功做出一道属于自己的家常煎鸡蛋卷！