炎炎夏日，来一份清凉可口的自制冰激凌，无疑是最好的享受。不用去甜品店排队，自己动手就能做出健康又美味的冰激凌。接下来就教大家如何轻松制作这款让人回味无穷的甜点。
首先准备好所需材料：新鲜牛奶250毫升、淡奶油150毫升、砂糖60克、蛋黄4个以及适量香草精。如果喜欢水果口味，还可以加入切碎的新鲜草莓或者蓝莓等。
步骤一：将蛋黄与砂糖混合在一个大碗里，用电动打蛋器搅打至颜色变浅且体积膨胀。这一步非常重要，因为充分搅拌能让冰激凌更加细腻顺滑。
步骤二：在锅中倒入牛奶并加热至微沸状态后离火，慢慢倒入刚才打发好的蛋黄糊中，边倒边快速搅拌均匀，防止蛋黄被烫熟结块。
步骤三：将混合液重新倒回锅内，小火加热，并不断搅拌，直到液体变得浓稠，能挂在勺子背面即可关火冷却备用。
步骤四：将淡奶油打发至六分发（即提起打蛋头时有柔软的小尖角），然后将其与冷却后的蛋奶液轻轻拌匀。
步骤五：根据个人喜好添加香草精或其他调味料，再把混合物装入密封盒中放入冰箱冷冻室冷冻。
步骤六：每隔两小时取出一次，用叉子搅拌一下，重复三次左右，这样可以使冰激凌质地更佳。
最后，当冰激凌完全凝固时就可以享用了！自制冰激凌不仅口感纯正，而且可以根据自己的口味调整甜度和配料，非常适合家庭聚会或是日常解暑。快试试吧，给自己一个甜蜜的惊喜！
