炝藕片怎么做
炝藕片是一道简单又美味的小菜，适合家庭日常餐桌或朋友聚会时享用。这道菜色香味俱佳，制作过程也不复杂，只需简单的几步就能完成。
首先，准备好新鲜的莲藕，将其削皮后切成薄片。切片时尽量保持厚度均匀，这样在烹饪过程中才能受热均匀，口感更佳。将切好的藕片放入清水中浸泡片刻，防止氧化变黑。
接着，准备一些葱姜蒜末作为调料。锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入葱姜蒜末爆香。随后，将沥干水分的藕片倒入锅中快速翻炒。为了保证藕片的脆爽口感，翻炒时间不宜过长，一般两到三分钟即可。
调味是关键步骤之一。可以根据个人口味加入适量盐、糖和醋，再撒上一些花椒粉增加香气。最后，淋上少许香油提味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
一道色香味俱全的炝藕片就完成了。这道菜不仅色泽诱人，而且酸甜适口，非常适合搭配米饭食用。无论是家常小炒还是宴请宾客，炝藕片都能成为餐桌上的一道亮点。
希望这篇简单的教程能帮助你轻松掌握炝藕片的做法，让你在家也能享受到餐厅级别的美味！
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