红烧草鱼块的家常做法
家常菜中，红烧草鱼块是一道非常受欢迎的美食。它色泽红亮，肉质鲜嫩，味道浓郁，深受大人小孩的喜爱。今天就来分享一下这道菜的简单制作方法，让大家在家也能轻松做出美味的红烧草鱼块。
首先，准备食材。我们需要一条新鲜的草鱼，将其清洗干净后切成大小均匀的鱼块。此外，还需要准备生姜、大蒜、葱段、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和清水等调料。
接下来是处理鱼块。将切好的鱼块放入盆中，加入适量的料酒和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟，这样可以去腥并提升鱼肉的口感。
热锅凉油，待油温五成热时，将腌制好的鱼块逐一放入锅中，小火慢煎至两面金黄。煎鱼时要小心翻动，以免鱼肉碎裂。煎好后盛出备用。
接着，开始炒制酱汁。在同一个锅中留底油，放入切好的姜片和蒜末爆香，然后加入适量的白糖，小火慢慢熬化，直至糖色变成浅琥珀色。随后倒入适量的生抽和老抽，调入少许清水，搅拌均匀制成酱汁。
将煎好的鱼块重新放入锅中，与酱汁充分混合，让每一块鱼都裹上酱汁。然后加入适量的清水，水量刚好没过鱼块即可。盖上锅盖，中小火炖煮约10分钟，期间可以适当翻动鱼块，确保受热均匀。
最后，根据个人口味调整盐分，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。一道色香味俱佳的红烧草鱼块就完成了！
这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常饮食。快试试吧，相信家人一定会喜欢！
希望这篇文章能满足您的需求！
