在家中制作沙拉酱不仅能够保证食材的新鲜度，还能根据个人口味进行调整。下面，就让我们一起学习如何轻松制作一款美味的沙拉酱吧！
所需材料：
1. 橄榄油 150毫升
2. 鸡蛋黄 2个
3. 白醋或柠檬汁 1汤匙
4. 盐 适量
5. 糖 1茶匙
6. 黄芥末酱（可选）1茶匙
制作步骤：
第一步：准备材料
确保所有材料都已准备好，并且鸡蛋是新鲜的。新鲜的鸡蛋能更好地帮助乳化过程，使沙拉酱更加顺滑。
第二步：混合基础成分
在一个碗中打入两个鸡蛋黄，加入白醋或柠檬汁、盐和糖。如果喜欢更浓郁的味道，可以加入一小勺黄芥末酱。使用打蛋器将这些成分搅拌均匀，直到颜色变浅并呈现出轻微的泡沫状。
第三步：慢慢添加橄榄油
开始缓缓地向碗里倒入橄榄油，同时不断搅拌。一定要保持缓慢而稳定的节奏，这样可以让油脂与液体充分融合，形成乳化状态。当看到混合物变得浓稠时，说明乳化已经成功了。
第四步：调味与品尝
继续添加剩余的橄榄油，直至达到理想的浓稠度为止。最后尝一下味道是否合适，必要时可再加些盐或其他调料来调整风味。
第五步：储存
将做好的沙拉酱装入干净密封容器内，放入冰箱冷藏保存。自制的沙拉酱通常可以在几天内食用完毕，因此建议按需制作以免浪费。
通过以上五个简单的步骤，您就可以在家享受到健康又美味的手工沙拉酱啦！无论是搭配生菜还是作为蘸酱都非常棒哦～快试试看吧！
