咖喱豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，深受家庭烹饪爱好者的喜爱。这道菜制作简单，食材易得，非常适合忙碌的工作日或是周末的家庭聚餐。下面，就让我们一起学习如何轻松做出美味的咖喱豆腐吧！

首先，准备所需的食材。我们需要嫩豆腐一块（约300克），胡萝卜半根，青椒半个，洋葱半个，以及适量的咖喱块或咖喱粉。此外，还需要一些基础调料，比如盐、糖和食用油。

接下来是具体的制作步骤：

1. 处理食材

将嫩豆腐切成小块，放入热水中稍微焯一下，去除豆腥味并保持形状完整。同时，将胡萝卜切片，青椒切块，洋葱切丝备用。

2. 炒香配料

在锅中倒入适量食用油，加热后先放入洋葱丝翻炒至透明发软，再加入胡萝卜片继续翻炒几分钟，直至胡萝卜变软。

3. 加入豆腐与咖喱

将焯好的豆腐块轻轻放入锅中，小心翻动以免碎裂。接着撒入咖喱块（如果使用咖喱粉，则需提前用少量水调匀），翻炒均匀，让每一块豆腐都裹上金黄色的咖喱酱汁。

4. 调味收汁

根据个人口味加入少许盐和糖进行调味，然后倒入适量清水（大约一碗即可），盖上锅盖焖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收咖喱的味道。最后加入青椒块，快速翻炒几下，确保青椒断生即可出锅。

5. 装盘享用

将做好的咖喱豆腐盛入盘中，可以搭配米饭或者馒头一起食用，浓郁的咖喱香气扑鼻而来，让人食欲大开。

这道咖喱豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质和多种维生素，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为主菜还是配菜，它都能为餐桌增添一抹亮丽的色彩。

希望这篇家常版的咖喱豆腐做法能够帮助大家在家中轻松制作出美味佳肴！记得根据自己的喜好调整咖喱的用量，找到最适合自己的风味哦。