花甲螺肉质鲜嫩，味道独特，是一道非常受欢迎的家常菜。今天就来分享一下如何制作一道美味的爆炒花甲螺。
准备材料
- 花甲螺500克
- 生姜几片
- 大蒜几瓣
- 干辣椒适量
- 青红椒各一个
- 小葱一根
- 料酒一勺
- 生抽两勺
- 盐适量
- 白糖少许
- 食用油适量
制作步骤
1. 清洗花甲螺
将花甲螺放入清水中，加入少量盐和几滴香油，静置30分钟让其吐沙。之后用清水反复冲洗干净备用。
2. 准备配料
生姜切片，大蒜拍碎切末，青红椒切块，小葱切段。
3. 焯水处理
锅中加水烧开，放入花甲螺煮至开口后捞出沥干水分。
4. 热锅爆香
热锅冷油，放入姜片、蒜末和干辣椒爆香，香味出来后倒入花甲螺翻炒均匀。
5. 调味翻炒
加入料酒、生抽、少许白糖，继续翻炒均匀。接着加入青红椒块，快速翻炒几下。
6. 收汁装盘
最后撒上葱段，根据个人口味调整盐分，翻炒均匀后即可出锅。
这道爆炒花甲螺简单易学，香气扑鼻，口感鲜美，非常适合搭配米饭食用。喜欢的朋友不妨试试看吧！
