米粉肉是一道传统的中国美食，以其独特的风味和口感深受人们喜爱。这道菜色香味俱全，肉质软糯，米粉香脆，是家庭聚餐和节日宴请的理想选择。接下来，就让我们一起来学习如何制作美味的米粉肉吧！

所需食材：

1. 五花肉：500克

2. 大米：100克

3. 干辣椒：适量

4. 八角：2颗

5. 桂皮：1小段

6. 香叶：2片

7. 老抽：1汤匙

8. 生抽：2汤匙

9. 料酒：1汤匙

10. 白糖：1茶匙

11. 盐：适量

12. 清水：适量

步骤：

1. 将大米洗净后晾干，然后放入锅中用小火慢慢炒至金黄色，盛出备用。

2. 五花肉切成约1厘米厚的片状，加入老抽、生抽、料酒、白糖、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。

3. 热锅凉油，将腌好的五花肉片两面煎至微黄，取出备用。

4. 在同一个锅中加入适量的油，放入干辣椒、八角、桂皮、香叶炒香，再加入适量清水烧开。

5. 将煎好的五花肉片放入锅中，加入适量的清水，水量以刚好没过肉片为宜。

6. 加盖煮约30分钟，直到肉片变得软烂。

7. 取出煮好的肉片，将每片肉均匀地裹上炒好的大米粉。

8. 将裹好米粉的肉片整齐地码放在碗中，再倒入剩下的米粉和汤汁。

9. 上锅蒸约1小时，直到米粉熟透，肉质更加软糯。

10. 最后将蒸好的米粉肉倒扣在盘中，即可上桌享用。

这样一道色香味俱佳的米粉肉就做好了！希望你能喜欢这个简单的制作方法，并在家中尝试制作。记得与家人朋友一起分享这道美味哦！